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冬季吃蔬菜要谨慎农药中毒

2019-05-16 12:32:08 | 来源: 主食

记者采访得悉,入冬开始,食品中毒事件呈上升趋势,各医院的送检毒物标本中有40%是食品中毒,中毒人群以妇女、儿童为主,缘由多是由于食用的水果蔬菜上的农药没有清除干净。

所以食品卫生专家建议,最好到超市购买蔬菜。如果在小商贩那购买蔬菜,回家后1定要用水充分清洗和浸泡,以到达解毒的目的。

食品卫生专家分析,进入冬季,天气寒冷,植物所进行的光合作用不能完全将农药吸收。多数进入大棚种植的植物对农药的需要量更大,农药残留量也会更大。由于妇女、儿童是水果、蔬菜的主要消费群体,因此这些食品引发的中毒在他们身上体现得特别明显。由于部份蔬菜农药残留较高,加上市民食用时没有很好地清洁,极易产生食品中毒。

农药中毒潜伏期多在半小时内,短者10分钟,长者可达2小时,出现的主要症状有:头晕、头疼、恶心、呕吐、食欲消退、倦乏、4肢发麻无力、视力模糊。中毒较严重者,可伴随腹痛、腹泻、肌肉颤动、出汗、精神恍忽、言语障碍、瞳孔缩小。更严重者将出现昏迷痉挛、大小便失禁、瞳孔缩小如针尖、体温升高、呼吸麻痹。

专家建议,食用蔬菜时最好在水中充分清洗浸泡,食用水果时尽可能削皮,葡萄等不好去皮的水果要经半小时浸泡后再食用。

1旦出现食品中毒症状要及时进行自救,严重时要到医院接受抢救医治。农药中毒患者没法在两小时内送到医院的,可采以大量饮水,并用手指刺激喉部,引发呕吐中毒食品,随后立即送医院。

多吃蔬菜少吃药

1些蔬菜对秋季的1些特有症状具有药用价值,可以多吃1些,如芽菜菜、菠菜、胡萝卜、菜花、芹菜等等,吃法也是多种多样的。

芽菜中的叶绿素可以防治直肠癌,其中含水量丰富的天门冬氨酸,能使机体大大减少乳酸的堆积,从而有益于消除疲劳,中医认为,芽菜味甘性凉,有清热解毒、利湿通下等作用。

菠菜中的胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿,蔬菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的;丰富的核黄素,又有避免口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

胡萝卜以炖食为优,炒食次之。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上,而生食、凉拌,人体仅能吸收10%。

菜花含有丰富的维生素类物资,其维生素C的含量突出,比常见的大白菜、黄芽菜菜含量要高3⑷倍,比柑桔的含量要多出2倍。中医夙来有色白入肺之说。秋季是呼吸道疾病的多发季节,洁白的无疑是1种适时的保健蔬菜。

莴笋中的含碘量高,这对人体的代谢和发育有积极作用。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,秋季爱咳嗽的人可多吃莴笋叶以平咳。(新华网)

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