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学做家常菜秋冬季最常吃的黑白菜家常菜好豆会

2019-02-04 13:04:19 | 来源: 烘焙

【学做家常菜】秋冬季最常吃的黑白菜_家常菜_好豆

本话题已参加活动:好豆感恩季,为幸福代言#誉膳坊#

菜谱链接:

    白菜炒黑木耳,是我经常制作的一道菜,尤其是在秋冬季节,大白菜上市后,炒白菜成为我家餐桌上最常见的菜肴,非常喜欢的就是白菜的脆爽口感,由于水分大吃着特别的爽口开胃。

      无论是醋溜白菜,爆炒白菜,酱爆白菜,白菜可谓是百姓家庭餐桌上最常见的家常菜,白菜的营养价值非常高,再配上黑木耳,清脆爽口,营养健康,我有时还会配上胡萝卜进行炒制,颜色更漂亮,营养更全面。

      这次跟着小朵学做的这道菜,加入了五香粉,我平时炒菜很少放五香粉的,五香粉一般都是在做馅料里添加,这款黑白菜加入五香粉后,让我感受到了不同调料带来的不同口味。因为喜欢吃黑木耳,所以我放的黑木耳比较多,吃着更痛快呢。

食材

      白菜400g、水发黑木耳300g、油、盐、葱、姜、蒜、干红椒、淀粉、排骨汤、五香粉

制作步骤

1.将材料准备好

2.将葱、姜、蒜、干红椒切好。

3.把白菜切成均当我们轻抚依然驿动的心匀的片状

4.将水发好的黑木耳撒成小朵

5.锅底少许油,烧热后爆香葱姜蒜和干辣椒

6.下入白菜,大火爆炒

7.炒到白菜表面有一层均匀的油,表面呈现透明

8.下入黑木耳翻炒

9.加入适量的盐、五香粉调味,因白菜比较干爽,加入了少许的排骨汤。

10.淀粉用清水冲调均匀,将薄芡倒入锅中

11.翻炒均匀后即可出锅。

12.盛盘食用。

美丽心得:

      一般的白菜帮我习惯斜刀片着切,这样的白菜帮会变得更薄,更易入味,口感也更清脆。

      黑木耳需提前泡发12小时,炒制前将其撒成小朵便于入味。

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      若要保持菜肴的清脆口感,就要大火快速爆炒,这样才能保证口感脆爽。

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