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80的人都不知道的醋的妙用

2019-05-15 11:33:57 | 来源: 饮品

说起吃醋,还有1则有趣的故事呢。相传唐太宗李世民为奖赏房玄龄辅国之功,特赐金银财物若干及美女数名,房玄龄唯美女不敢受,经查原来是房夫人从中作梗,反对房玄龄沉缅酒色。唐太宗因而命人将1壶“鸩酒”送至房府,传旨说:房夫人要末让房玄龄纳妾,要末饮此“鸩酒”,谁知房夫人毫无惧色,竟捧壶大饮,结果却安然无恙,原来这是1壶酸醋。后人就将这“吃醋”来形容夫妻情爱,妒忌竞争的酸溜溜的心理。

80%的人都不知道的醋的妙用(图片来源:东方IC)

其实在平常生活中还是应当提倡吃点醋,由于醋的功能奇妙,于人体健康大有裨益。如今,醋已成为国内外科学家重点研究的对象之1,而1股醋保健的时尚潮流也悄然在家庭流行。

醋能防病

杀菌防腐是醋的“拿手”本领,我国古代曾有“疫病流行之时,烧石浇醋,其蒸气熏居室,善能驱逐沾染之疫气”的记载。从前的人还以醋淹渍鱼肉和蔬菜,以收藏食品,这是古人聪明的地方,在没有防腐剂的时期,醋与盐曾同时被当作最好的防腐剂。而现代医学研究证实,醋具有很强的杀菌力,它能在30分钟内杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等。在酷热的夏季,各种肠道沾染病易于流行在烹调菜肴中,特别是凉拌菜中放点醋,有杀灭致病微生物的作用。日本的餐馆及食品调理场所还多用醋来消毒。冬春季节,呼吸道沾染病流行,可在原醋内掺入1些水,放在火上加热,让其在室内渐渐蒸发,对预防流行性感冒等有很好效果。

80%的人都不知道的醋的妙用(图片来源:东方IC)

醋能消乏

人体在平常生活中常会有疲劳乏力的感觉,表现在肩头变硬,感觉疲倦,腰酸背痛,究其缘由是体液偏酸而至。原来当人体摄取淀粉等碳水化合物后,经消化吸收就会分解为葡萄糖,通过血液进入肝脏变成肝糖,再经过血液输送到机体的各部份进行燃烧,转变成热能。肝糖在燃烧进程中会生成焦性葡萄酸,然后分解为乳酸,除1部份乳酸经尿道排出体外,相当部份乳酸会留在体内,特别是当人在剧烈运动或劳动时,和大量摄取蛋白质及肉类后,乳酸存量更多,这时候体液会显著偏酸,大脑或脊髓就会遭到刺激而出现疲劳。若要改变体液偏酸现象,便可在食品烹调中加点醋,可以使蓄积体内的乳酸氧化,从而到达消除疲劳的目的。

80%的人都不知道的醋的妙用(图片来源:东方IC)

醋能治病

醋能治病,在东汉名医张仲景《金匮要略》中就有记载,明李时珍《本草纲目》中也记载了以醋医治多种疾病的方剂。相传唐代女皇武则天曾1度腹胀呆滞,食不甘味,宫中御医久治不愈,甚为忧愁。后来两内侍微服私访民间,得到醋可治此病的秘方,武则天逐日酌饮少量后胃口大开,不足月余,痼疾全无。醋有这样奇异的疗效,是由于它的主要成份是醋酸,它能刺激胃神经,使胃分泌增强和制止胃内食品过度发酵,有开胃消滞作用。在现代临床利用中醋还被用做医治以下疾病:高血压患者常吃醋,可以使血压逐步下降,并能避免血管硬化;患胆道蛔虫病,服用食醋,可减缓疼痛;患萎缩性胃炎后,胃酸分泌减少,常吃点醋,既可增加消化能力,又能使疾病得到医治;小儿腮腺炎,用老陈醋加入陈石灰少量,调匀涂患处,可消肿;患体癣、手足癣,可逐日用醋涂患处;轻度的烧、烫伤,用米醋擦洗患处,能止痛防起泡;如果人误食碱性毒物,立即大量饮用稀释的醋,能起到急救作用。

80%的人都不知道的醋的妙用(图片来源:东方IC)

醋能美容

醋在美容护肤方面,也有其独到功效,主要有对皮肤毛发的滋润、收敛、和缓色素冷静的作用。如将红萝卜、黄瓜、卷心菜、白菜等生拌冷吃时,适当放些醋,既可避免菜内维生素C的损失,而且还可减少脸部色素冷静,避免皱纹生成;将醋与甘油按5分之1的比例混合,涂抹皮肤能使其细嫩;用1勺食醋加250克冷开水,10克蜂蜜,睡前服用,1日1次,可以使皮肤细嫩红润;用苡仁250克浸在500克香醋中,密封储藏10天后启封,每天服用醋液1勺,能改良粗糙昏暗的皮肤;用鸡蛋两只,麦芽油和香醋各1勺拌和,待头发洗净后,擦在头发根,半小时后,用清水冲洗头发,能洗动身内油垢,使头发黝黑光亮;临睡前用醋搽洗头发,能避免掉头屑。

80%的人都不知道的醋的妙用(图片来源:东方IC)

醋能调味

醋还是烹调中的主要调味品之1,具有芳香味,是糖醋味的主要原料,它能去腥解腻,增加鲜味和香味。杭州“楼外楼”饭店的“西湖醋鱼”就是用醋制作的脍炙人口的名菜。醋能在食品加热进程中使维生素C减少损失,同时使菜肴更鲜美,促进食欲;做鱼时加点醋,不但可消除腥味,还可以使食品中的钙、铁易于溶解出来,有益于人体的吸收和利用;过咸、过辣、过油腻的食品加点醋,可以减轻咸、辣味,减少油腻感,吃起来更加爽口;烧肉时放点醋,不但可以使肉烂得快,而且可增加肉香。

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