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筒骨海鲜火锅的做法

2019-04-08 01:59:28 | 来源: 饮品

工艺:炖

难度:低级入门

人数:2人份

口味:咸鲜味

准备时间:5分钟

烹饪时间:<2小时

主料  猪筒骨2根

辅料  甜玉米1根

虾4只

鱼丸3个

虾丸3个

鱿鱼(干)5块

金针菇1把

香菇3个

生菜1把

蟹柳1把

调料  食盐适当

鸡精1小勺

姜1块

生抽1小勺

小葱1小把

芝麻酱1勺

拌饭酱1勺

芝麻油1小勺

芝麻少量

教您筒骨海鲜火锅的家常做法,筒骨海鲜火锅怎么做好吃  1.准备材料,筒骨洗净剁成大段;玉米切块,姜切片,葱洗净后打结

2.砂锅中放入凉水和筒骨,水量稍多些要完全淹住筒骨;大火烧开延续煮2至3分钟,将血沫用滤网完全去除干净

3.将玉米、姜片、葱结加入锅中一起煮开;煮开后将火调小,小火炖1.5个小时左右

4.炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味,火锅汤底就做好了;鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀,开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出,和其他火锅配菜一起上桌即可

筒骨海鲜火锅烹饪技能:  1、酱料的做法就是酱料材料拌匀,喜欢的可以再加点辣油;

2、筒骨汤底炖的时间较长,水要一次性加足;

3、葱放入时最好打成结,这样不会烂在锅里,出锅时再挑出就行了;

4、鱿鱼焯烫的时间不要太长,色彩发白微微卷曲就可以捞出再放入火锅中涮烫就可以了。

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