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鞭花烧鹌鹑脯的做法

2019-04-04 14:28:33 | 来源: 饮品

鞭花烧鹌鹑脯的做法简单是鹌鹑做法大全的常见菜,不一定要看鞭花烧鹌鹑脯视频才能学会,但怎样做鞭花烧鹌鹑脯最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道鞭花烧鹌鹑脯吧。

鞭花烧鹌鹑脯的食材和调料:

用料主料:牛鞭300克、鹌鹑10只调料:食用油、盐、味精、黄酒、酱油、牛姜、高汤、鸡精、八角、大料、桂皮、花椒各适当

教您鞭花烧鹌鹑脯的家常做法,如何做鞭花烧鹌鹑脯才好吃

1、新鲜牛鞭焯水,用清水漂净后,切成菊花形。

2、将锅置火上,加入适量的食用油,放入姜末、花椒、八角炒香,加入高汤、盐,然后放入鞭花,用高压锅压抑25分钟后捞出备用。

3、将鹌鹑宰杀,除净杂毛、内脏后洗净,放入碗中加黄酒、盐、味精、大料、少许花椒腌制30分钟,放入卤锅中烧至八成熟捞起,取下鹌鹑脯备用。

4、将锅置火上,加入油、生姜和高汤后倒入鞭花、鹌鹑脯,加少许酱油,小火焖6分钟,勾芡,装盘即成。

营养常识小贴士:

制作关键

牛鞭要处理干净,打菊花形时用刀要均匀。

加工鹌鹑时,要掌握好卤制的时间,以免鹌鹑脯变形。

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