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茶叶采摘技术标准深度解析如何科学采摘春茶

2019-03-02 17:07:49 | 来源: 饮品

茶叶采摘质量的好坏,直接影响茶叶产量、品质和茶树生长发育,因此,提高采摘技术和采摘质量,是促进茶叶产量、质量的重要措施。

 

一、采摘原则

 

1.采摘的鲜叶应符合制茶要求:不同茶类,有不同的采摘标准,同一类茶不同等级的茶叶,有不同的鲜叶嫩度标准。

茶叶采摘技术标准深度解析如何科学采摘春茶

如特级绿茶鲜叶采摘标准为单芽;一级绿茶鲜叶采摘标准为一芽一叶初展或开展;大宗绿茶鲜叶要求是一芽二、三叶及同等嫩度的对夹叶,同时应注意鲜叶的匀度,净度和新鲜度。

2.合理采摘的内容包括的芽叶标准,茶树新梢上留叶数量和时期,采摘时期的次数,合理采摘应坚持采养结合,数量和质量兼顾,坚持因地、因树和病虫发生情况进行采摘,兼顾当前和长远利益。

 

留养采摘。适当留养能保持茶树旺盛生长。①幼龄茶树:以培养树冠为目的,应以养为主,以采为辅,适当打顶采摘。②投产茶园采摘,以采为主,采养结合,留叶用叶面积指数来表示,丰产茶园叶面积指数应保持在较为合适。

 

留叶标准:春、秋茶留鱼叶,夏茶叶留一叶,这种留叶方法的结果是产量高、品质好、经济效益好,树势能保持长期稳产,能提高茶树的抵抗能力。

 

3、掌握好开采期、采摘周期:

 

开采期:春茶当蓬面有5%—10%的新梢达到采摘标准时,就可开采。夏、秋茶蓬面有10%左右达到采摘标准时,就可开采。

 

采摘周期:应根据新梢生育状况,结合采摘标准而定。一般大宗绿茶,用手工采的,春茶每隔3—5天采一次,夏、秋茶每隔5—7天采一次。

二、采摘技术

 

1、采摘标准:

 

①细嫩采:主要是名优茶的采摘标准,其采摘标准为单芽或一芽一叶初展或开展。

 

②适中采:是指大宗茶的采摘标准,其标准是一芽二、三叶及同等嫩度的对夹叶。

 

③成熟采:是指一些特种的采摘标准,当茶树新梢形成驻芽后采下的二、三或三、四叶的原料。

 

2、技术环节

 

手工采摘的技术要求是指提手采摘,提手采有利于保持鲜叶的完整,减少鲜叶机械损伤。

 

手工采摘的优点:能及时按标准、有选择性采收芽叶。

 

按标准及时采:根据不同的茶叶采摘标准,从茶蓬上采下达到标准的新梢及对夹叶,促进侧芽快速萌发,增加新梢轮次,提高产量和质量。

 

分批多次采:是根据不同茶类的采摘标准,茶树新梢先达到标准先采,后达到标准后采,没达到标准的待达到标准再采。

 

三、鲜叶质量管理

 

采摘时应保持芽叶完整,新鲜,匀净。采摘应不带鱼叶鳞片、茶花茶果、老枝老叶、雨水叶、病虫叶、风焦叶、紫色叶、不符合标准的叶不采。(原题:茶叶采摘技术)

水方子

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