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宴客甜品小雪缎带樱桃慕斯蛋糕的做法

2019-02-03 20:41:51 | 来源: 饮品

小雪缎带樱桃慕斯蛋糕的材料低粉15g鸡蛋相克食物2个无盐黄油20g淡奶油200g糖30g玉米相克食物油16g柚子茶16g糖粉20g蛋白1个可可粉5g蛋黄1个砂糖20g水1.5大勺牛奶相克食物50g吉利丁片10g草莓果酱适量蓝莓果酱适量朗姆酒1大勺 小雪缎带樱桃慕斯蛋糕的做法图片步骤,怎么做小雪缎带樱桃慕斯蛋糕好吃? 小雪面糊:黄油室温软化,和糖粉低粉拌匀,分三次加入打散的蛋白拌匀(这个量我只用掉一点点,感觉可以减半);用淡奶油的盒子刻出小雪的图案,盖在油纸上,小心填入面糊(这个盒子有点薄啊,刮片用不起来,我都是用手指抹的,以至于厚薄不均,大家后可以看到,狗狗图案是花的哈~)放冰箱冷藏;可可面糊:水和可可粉调成糊,蛋黄打散和可可糊混合,加低粉拌匀,蛋白加糖打到干性,和蛋黄面糊分次拌匀,倒地狗狗图案上,抹平210度分钟;围边烤好放凉后,小心揭去油布;按模具的高度裁好拼接;慕斯:一层戚风蛋糕片一层慕斯,共四层铺好后冰箱冷藏一夜(大家记得哦,这人糖果针对鲜果买的成品果酱需大量减或不放糖);表面铺蓝莓草莓混合果酱装饰~~ 温馨提示:

1.这次最最失败的是之前我的注意力全集中在做缎带上了,一个不小心问题出在慕斯在糖的控制上啦,把布丁卷一家齁着啦~关键是我忘记人家异海是用鲜果打的果酱,而我用的是成品果酱,虽然已经减了糖量,但是新买的这瓶果酱本身非常甜,我也没尝,就估摸着放了好几大勺。提醒大家一定一定要记得啊,如果直接用买的果酱,慕斯里的糖量一定要减少,甚至可以全部减掉啊2.我的淡奶油打到6分发的样子,果酱一放下去,迅速的就变稠了,我都不敢用打蛋器打了,改用小勺子小心的拌了拌,难道是起了化学反应?感觉放果酱的话,淡奶油打稀一点都没关系,另外就是鲜果会有水分出来,如果是果酱,可以适当增加一点牛奶的量。

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