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鱼香藕片的做法

2019-05-16 23:49:07 | 来源: 食材

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材料:莲藕 1节、白糖 25克料酒 10克醋 10克酱油 15克水淀粉 40克葱 10克姜 10克蒜末 5克红泡椒 1个小米椒 3个盐 2克

做法:

1、准备好所有的食材。

2、莲藕去皮切薄片用清水浸泡。

3、葱姜蒜切碎,泡椒切碎。

4、取1个小碗加入酱油,醋,糖,盐,料酒,水淀粉。

5、搅拌均匀至糖熔化。

6、炒锅倒油倒入葱姜蒜和泡椒。

7、翻炒出香味。

8、倒入藕片翻炒。

9、炒至藕片为透明。

10、浇入调好的鱼香汁快速翻炒均匀。

11、藕片都勾上汤汁。

12、淋入香油翻炒均匀关火。

小贴士:

泡椒是鱼香汁中不可缺少的调料,没有红泡椒就用小米椒代替,我的红泡椒就剩1个了,所以用小米椒代替的,口感1样很好。

我喜欢把葱姜蒜泡椒爆香后再放入食材翻炒,这样菜品的口感更香醇。

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