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13幺麻将蛋糕的做法

2019-05-13 16:34:45 | 来源: 热菜

13幺麻将蛋糕的材料低筋面粉120g白巧克力相克食品480g淡奶油适当糖适当鲜菠萝相克食品片适当食用色素少量水80g色拉油80g糖100g鸡蛋相克食品5个 13幺麻将蛋糕的做法图片步骤,怎样做13幺麻将蛋糕好吃?

将巧克力切碎,最好是代可可脂,这样的好脱模。

放入裱花袋。

隔水熔化(水温不宜太高,50度左右便可)。

将熔化的巧克力挤入模具,冷却后轻磕几个就能够完全脱出。

用食用色素描画好麻将花色。

凉干备用。

将80克水和色拉油放在1起,打成乳化状态,然后放入5个蛋黄。

将蛋黄液打均匀后,筛入低粉。

拌成光滑的蛋黄糊。

蛋白放入无油无水的容器中,加糖,高速打发成硬性发泡,再低速打1分钟。

分两次加入蛋黄糊,拌成蛋糕糊。

烤箱预热170度。蛋糕糊放入8寸圆模。磕几下去除大气泡,将模具放入烤箱。

大约1小时,如果上色太深可以盖锡纸。

取出倒扣放凉,脱模。

片成3份。

淡奶油加糖打发。将1片蛋糕片放在裱花台上,上面涂1层打发的淡奶油,加1些菠萝片。再放1片蛋糕,再涂1层奶油并铺菠萝片,第3层盖到最上面。

用打发的淡奶油全部抹平,另外用黄色裱出底部和上面的装潢层。

最后用已画好的巧克力麻将摆出喜欢的造型便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

融化巧克力水温不能太高,免得油水份离。

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