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火腿炖肘子

2019-04-06 21:10:39 | 来源: 热菜

材料:

猪肘子、火腿、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油

做法:

1、准备材料

2、将猪肘清洗干净,焯透后加入少量料酒,放入葱姜煮熟,脱骨,将肘肉切片

3、香菇洗净发好,冬笋洗净,切片,火腿切片备用

4、将香菇去蒂,把香菇和切好的冬笋加上薄火腿片以及肘片一层层码号

5、将炖肘子的汤晾凉后去浮油,过滤后倒到深盘中,没过码好的食材

6、大火蒸20分钟,转中火,将食材蒸至酥烂

7、将汤汁滗出

8、放到锅中调味,加鸡精、香油和彩椒及胡萝卜碎丁,勾薄芡

9、将调好的汤汁重新浇到食材上即可

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