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首发端午粽香传统的红枣蜜豆粽子峰

2019-02-06 15:38:53 | 来源: 菜谱

【首发】【端午粽香】+传统的红枣蜜豆粽子

<”小钟很轻松地每秒“滴答”摆一下p>本帖最后由 柔蓝水晶 于 19:15

粽子是什么,我想是中国人的都知道,大家都不用闭上眼睛想半天,就知道是为了纪念屈原而流传的习俗。每年端午节,粽子是必吃的项目之一。传统的粽子,是用糯米做成的,在里面放两颗红枣,或是蜜枣,再放一些蜜豆、红豆或是花生之类的豆类,在水里煮上四五个小时,还要焖上一个小时才行,这样做出来的粽子软软糯糯的,特别好吃。记得小时候,每年一到端午节,妈妈都要包粽子,那架势,一摆就是一地啊!好几个脸盆摆满了客厅的过道,两个放糯米,一个摆粽叶,一个搁红枣,还有一个放马莲。我就来回的窜来窜去,一会儿捞捞糯米,一会儿揪揪粽叶,妈妈忍无可忍的叫我到一边玩去,我就在几个盆之间走来走去,给妈妈添倒忙。那种回忆,现在想起来都觉得特别温馨!每年包好的粽子,一部分送朋友送亲戚,一部分留下自己吃,可留下的都不够吃呢。因为每每等粽子焖好,我就迫不及待的等不到放凉,呼着气吹着手指,忍着烫去剥粽子。粽子刚剥开,一股清香迎面扑来,

白白亮亮的小三角样子,中间半隐半陷的夹杂着红枣,看着就食欲大增啊!赶紧咬上一口,热乎乎的粽香味,再加上软糯糯的口感,嚼两下舌尖又传来了红枣的甜味,还有沙沙的蜜豆,真是吃一个都不过瘾呐!记得我曾经问过妈妈:“为什么绑粽子要用马莲呢?用绳子不行吗?”妈妈很认真的回答我:“用绳子捆,煮出来的不就有绳子味了吗?”我汗,请问用绳子捆粽子的同学,这样煮出来粽子,是不是真的有种绳子味呢?

我是北方人,我们家每次包的都是传统粽子,只有红枣和蜜豆,要不就是蜜枣和花生,实在是很没有新意。这样的粽子再好吃,吃多了也乏味了,很羡慕南方的花样粽子,有肉粽、水晶粽、莲蓉粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等,听着都流口水。可惜妈妈接受不了那些花样,嫌味道怪怪的,只包红枣粽子。粽子只有刚煮出来的时候最好吃,一隔夜就味道就淡了,但是粽子不能多吃,吃多了不好消化,会胃痛的。

1.糯米用水泡24个小时以上。2.粽叶和马莲下锅煮15分钟。3.红枣洗净。4.用剪刀把粽叶尾端的尖头剪掉。

5.把三张粽叶重叠起来。6.把粽叶前端扭到中间,形成一个漏斗状。7.在底部先放些糯米。8.填进去一个红枣,再铺些糯米。9.最上层铺些蜜豆。10.再铺一层糯米。11.再取一片粽叶,插到背面。12.把长的那一端折回来,包住有米的地方,要包紧,不要漏出来。13.来回包裹起来,主要目的就是包紧了不会漏米就因为这是一个人独处的时候养成的习惯行了。14.用马莲把包裹好的粽子扎起来,扎紧。15.锅中水开后扭到中火。16.水开后在架子上放一个盆,里面装满水,压紧煮粽子。煮四个小时后,关火焖1小时。

注意:1。粽叶和马莲煮过以后就会变得有韧性,在包的过程中不会轻易折断。但不要盖锅盖,这样煮出来的的粽叶才是翠绿的。

2。在包粽子的时候,糯米不要加太多,不然最后裹的时候会漏米。

3。最后一步也可以放一块大石头,只有压紧煮出的粽子在煮好后才不会散。

来看看粽子妹妹柔软的内心是什么:

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