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1天吃1个鸡蛋到底好不好

2019-05-17 13:45:58 | 来源: 凉菜

1天1个鸡蛋,不但能提高记忆力,还能保护视力,帮助减肥。

但有些人对鸡蛋心有疑虑,怕每天吃升高血脂。却不知,早饭吃个鸡蛋,可是有很多好处的。

补充优良蛋白质

蛋白质是1切生命的物资基础,与粥和面包等食品相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必须氨基酸组成与人体基本类似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。

另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食品高。

增加饱腹感

鸡蛋不但能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。

研究表明,吃含有鸡蛋的早饭,能令人饱腹感增加。同时,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供延续安稳的能量,让肚子饱的时间更长。

有助减肥

早饭吃鸡蛋,能下降午饭和1整天的热量摄取,起到控制体重的作用。

有研究显示,与早饭以碳水化合物为主的人相比,早饭吃鸡蛋的人体重多减了56%,并且他们的精力也更充分。

提高记忆力

鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类和钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

鸡蛋中丰富的胆碱乙酰胆碱,是合成大脑神经递质的必要物资。同时也是细胞膜的重要成份,有助于提高记忆力,使注意力更集中。

因此,对用脑多的上班族和学生来讲,早饭吃1个鸡蛋非常有必要。

提高警觉性

鸡蛋中富含酪氨酸,它对提高人的警觉性具有重要作用,从而让人更迅速地做出反应。因此,对开车族来讲,早饭吃鸡蛋更有助于安全驾驶。

保护视力

蛋黄中的两种抗氧化物资——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。

鸡蛋怎样吃有营养?

有益心脏排行榜

第1名:带壳水煮蛋

不加1滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇1旦被氧化,就会成为最严重的血汗管健康要挟之1),因此是对心脏最有益的吃法。

第2名:水煮荷包蛋

第3名:蛋花汤和蒸蛋

第4名:煎荷包蛋

第5名:摊鸡蛋

指用少许的油,小火煎成的蛋饼,因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。

第6名:炒鸡蛋

鸡蛋打散后再炒,蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分,氧化较多。鸡蛋比较吸油,用油量也较大。

蛋白质最好消化排行榜

第1名:带壳水煮蛋

有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几近能全部被人体吸收利用。

第2名:煎荷包蛋和摊鸡蛋

这两种做法的蛋白质消化率为98%。

第3名:炒鸡蛋

蛋白质消化率为97%。

第4名:蒸鸡蛋

蛋白质消化率92.5%。

第5名:生鸡蛋

蛋白质消化率仅为30%—50%。

维生素保存排行榜

第1名:带壳水煮蛋

加热温度低,营养全面保存。

第2名:蒸蛋

加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

第3名:水煮荷包蛋

加热温度较低,水溶性维生素有少量损失。

第4名:煎荷包蛋

加热温度高,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

第5名:摊鸡蛋

加热温度高,所有维生素都有损失。

第6名:炒鸡蛋

加热温度高,维生素损失较多。

所以,你现在知道鸡蛋怎样吃最好了吧?每天1个吃起来吧~

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