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五彩绣球的做法

2019-04-06 09:23:48 | 来源: 凉菜

新的一年,大家都在家里和自己的父母亲人一起过个团团圆圆的年,此菜采用猪肉和虾仁制成的肉丸为主料,包裹上了各种颜色的新鲜蔬菜,再蒸出来,口感平淡,营养丰富,味道鲜美,看上去就很有食欲。很合适当做年夜饭的大菜。

五彩绣球的主料:  猪肉(500克)  海虾(200克)  香菇(20克)  鸡蛋(1枚)  五彩绣球的调料:  葱(10克)  姜(5克)  白萝卜(50克)  胡萝卜(50克)  黄瓜(50克)  木耳(50克)  鸡蛋丝(50克)  盐(5克)  十三香(3克)  料酒(5克)  水(适量)  做五彩绣球所需厨具:  蒸锅、平底锅  五彩绣球的做法图解步骤

1.猪肉剁成肉荣(采用七分瘦三分肥的猪肉)。

2.海虾洗净。

3.去壳只留虾仁。

4.切成小粒。

5.与肉荣一起放入盆中。

6.葱姜切成末,

7.香菇泡发洗净切末。

8.上述所有材料一起加入鸡蛋,盐,料酒,十三香一起顺着一个方向绞打上劲,边搅拌边加水,绞打至胶状。

9.。。。。。。。。。。

10.以下4步分别把白萝卜、胡萝卜、木耳、黄瓜切成细丝。

11.胡萝卜

12.木耳

13.黄瓜

14.鸡蛋打成蛋液。

15.放入小煎锅中摊成蛋饼。

16.切成丝

17.上面5种材料一起放入盘中。

18.双手沾上清水,把适当的肉馅揉成肉丸。

19.放入菜丝中滚上菜丝。

20.摆放在铺有粽叶的蒸笼中。

21.放入蒸锅中。

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