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奶油磅蛋糕的做法

2019-04-05 18:09:10 | 来源: 凉菜

奶油磅蛋糕的做法简单是牛奶做法大全的常见菜,不一定要看奶油磅蛋糕视频才能学会,但怎么做奶油磅蛋糕最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道奶油磅蛋糕吧。

温度:170℃╱时间:25分钟分量:1个

奶油磅蛋糕的食材和调料:

1.低筋面粉120公克,泡打粉1/4小匙,奶油120公克,2.糖粉120公克,盐1/2小匙,3.蛋120公克,4.牛奶20公克

教您奶油磅蛋糕的家常做法,如何做奶油磅蛋糕才好吃

1.材料(1)之低筋面粉与泡打粉混合过筛于容器中,除了可使粉类膨松不结块,还可过滤杂质并使材料混合均匀,随后便可加入已软化的奶油,但奶油必须回温软化至用手指按压即可凹陷的程度。

2.用打蛋器将材料打发至体积膨大且色彩泛白,将奶油与粉类打发至如图所示的光滑状态便可。

3.将材料(2)的糖粉与盐都加入奶油面煳中,续以打蛋器拌匀,面煳拌至光滑无颗粒状时,再将蛋分次加入拌打,以避免材料产生油水分离的状况,随后亦将牛奶分次加入拌匀,待牛奶亦完全融入面煳后,面煳应呈光滑细緻状、颜色呈淡黄色,用刮刀捞取时,面煳会呈倒三角形滴垂状。

4.准备好一个长形模,用毛刷沾白油均匀地涂刷于模型内侧每一处,特别四个角落,以避免蛋糕脱模时沾黏而破坏外观,将适量高筋面粉倒入,摇晃模型使内部平均沾满一层面粉,过剩的粉再倒出便可,模型涂油铺粉步骤亦可在一开始时就做好备用,将拌好的面煳倒入模型中,并用橡皮刮刀抹平面煳表面。

5.将模型放入已预热至170℃的烤箱内,时间设定25分钟便可,当面煳表面开始结皮时,必须立即取出在中央划开一刀,蛋糕烤好后裂开的纹路才会较整齐,成品出炉后,即可见中央的整齐裂口,取出后置于凉架上冷却便可,亦可刷上洋酒增加风味。

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