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彩椒蘑菇的做法

2019-05-14 16:46:55 | 来源: 小吃

导读:

看似单调的菌类小菜,却大有烹调技术元素,蘑菇的鲜美与菜椒的艳丽,让人的食欲大增,最重要的是这道菜是食品本味的最好体现。

彩椒蘑菇的材料:

口蘑(白蘑菇)4朵,鸡腿蘑3朵,甜豆荚80g,鲜香菇2朵,杏鲍菇2朵,红菜椒,黄菜椒各1/2个,牛油15g,盐3g,黑胡椒1g

彩椒蘑菇的做法:

红菜椒和黄菜椒分别切成细条状。甜豆荚择去老筋,洗净,放入滚水中汆烫断生,捞出,沥干水份。

口蘑、鸡腿蘑、杏鲍菇、鲜香菇分别用活动的水清洗干净,沥去水份后切成片状。

中火烧热平底锅中的牛油至熔化,放入红、黄菜椒丝煸炒半分钟,盛出待用。

将切好的4种蘑菇条放入平底锅中,煸炒约5分钟,调入盐和黑胡椒继续翻炒2分钟。

放入炒过的红黄菜椒丝、汆烫过的甜豆荚,翻炒均匀后便可。

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