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特点小吃5香牛肉干的做法

2019-05-16 23:18:34 | 来源: 汤羹

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工  艺:炒口  味:5香味难  度:高级厨师人  数:准备时间:数小时烹饪时间:30分钟

自制5香牛肉干的主料:牛肉700克

自制5香牛肉干的辅料:葱适当、姜适当、食盐适当、花生适当、香叶适当、小茴香适当、干辣椒适当、5香粉适当、山查适当、蚝油适当

自制5香牛肉干的做法:1、牛肉切成条状,放入清水中泡1个小时左右,泡去血水

2、捞出来控干水,冷水入锅,焯去血水

3、焯好后用凉水冲出浮沫,再次入锅,加适当清水、姜片和大葱,大火烧开

4、改小火慢炖1个半小时,炖至8成熟的时候,加入少量盐,再炖1会儿

5、炖牛肉的工夫,准备所有的配料,放入料理机打成粉末,不用太细,稍带点点小颗粒挺好

6、炖好的牛肉从汤水中捞出来控水

7、锅中放少许油,放入牛肉条,小火不停地翻炒,炒至牛肉干呈1点点的焦黄色,大约需要10⑴2分钟

8、重新起锅,放少量油烧热,放入冰糖小火炒出糖色

9、放入炒过的牛肉翻炒,放入打成碎末的配料炒匀

10、放入蚝油继续不停翻炒

11、出人前心钠肽(Pro-ANP)ELISA检测试剂盒目前供应厂家
锅前放入熟芝麻翻炒均匀便可

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