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香酥酸甜黄鱼的做法

2019-04-16 20:46:44 | 来源: 汤羹

香酥酸甜黄鱼的主料:  黄鱼  (适当)  冬笋  (适量)  香菇  (适量)  做香酥酸甜黄鱼所需厨具:  炒锅

香酥酸甜黄鱼的做法图解步骤

1.黄鱼处理干净,背上划上横纵的刀痕,用盐鸡精酒腌制20分钟。

2.用干淀粉把鱼背抹均匀。

3.锅放油,略微多点,7成热,放入黄鱼,改中火两边煎熟。

4.捞出沥干油,待用。

5.把香菇冬笋青红椒洋葱切丝。

6.油锅重新加热,将黄鱼复炸一次。

7.用漏勺将鱼去油,把鱼放入盘中。锅里留少许油。

8.将第五步骤的材料倒入锅中,炒至断生,加清水少量,烧开,放入番茄酱,白糖,少量盐,白醋,用淀粉勾芡。调好酸甜汁。

9.将芡汁均匀的浇在鱼身上。即可。

10.酸酸甜甜,鱼表面松脆,肉质很嫩,可以放点醋沾着吃里面的肉。

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