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烘焙甜点白巧轻乳酪小蛋糕烘焙甜点好豆网埃

2019-02-02 09:29:39 | 来源: 汤羹

【烘焙甜点】白巧轻乳酪小蛋糕_烘焙甜点_好豆

过不去的轻乳酪,

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不知道换成白巧克力的版本会不会有所改观。打开电脑听着音乐让或有或无的思绪

只做六寸的一半,应该是个四寸。没有四寸模,也不想要囫囵一个。小小硅胶模做成小蛋糕,一个个吃起来更方便。

进了烤箱,失败的惨痛让人不抱有任何的期待。爱什么样什么样。涨得好像还不错,但结果怎么样,要冷却以后才知道。

乖乖滴,在熄火后焖在烤箱,据说出炉遇冷会收缩。不过,当它已经出现回缩时好像继续焖着也不再有什么意义,提前出了炉。这模样,让人不再有心情等待冷却后再连模冷藏。冷得差不多了就脱模吧。一个凹面,好不失望。。。。

用料:奶油奶酪41克,黄油13克,白巧克力27克,牛奶13克,鸡蛋1个,玉米淀挺起胸膛粉7克,细砂糖7克

将奶酪与黄油隔水加热,搅拌至顺滑。分次加入牛奶,搅拌均匀。加入白巧克力,搅拌至巧克力完全融化。离开热水,加入蛋黄,搅拌均匀。倒入玉米淀粉。搅拌均匀。

蛋白搅打成粗泡,分次加入细砂糖打发。成湿性发泡。取三分之一蛋白到奶酪糊中,拌匀。倒回蛋白中,轻轻翻拌均匀。

装入蛋糕模中,七八分满。放入烤箱中,中层,上下火150度,隔水蒸烤分钟。表面上色后熄火,在烤箱中焖分钟。出炉,凉透,脱模。

模样不咋滴,口感倒不错。。。

话不多了菜谱:

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